這是我個人很愛的小菜，可以當邊菜，可以夾piadina，也可以肚子不太餓但嘴饞時配上一片蘇打餅乾．
取一顆甜椒（黃色或紅色都可以）丟進烤箱裡，以最高溫烤到表皮呈黑焦狀．這時甜椒已經相當熟軟啦，小心取出放入油紙袋裡悶一下（沒有油紙袋就裝有蓋有容器也可以）．過一會兒自然散發的水氣會讓己經焦黑的表皮自然微微脫離甜椒肉，比較好去皮．去好皮之後的甜椒切條狀放入玻璃容器，加入balsamic醋，再放置冰箱即可．請不要拿高貴的balsamic醋來使用，在這裡只要使用一般超市賣的加糖便宜的balsamic醋即可．拿高貴品來使用，除非你想享受每一口都是黃金般珍貴的感覺．
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