意言意語

家裡有個會煮食的老公真是不賴。知道我愛甜點，又為了讓我少吃一些外面買的垃圾食物，乾脆就自己在家動手作點心。看看照片，真是超可口。配牛奶或是下午茶當點心都讚的不得了。有了這些點心，果然暫時讓我忘了邪惡甘貝熊。

派皮:無鹽奶油125-150克、糖90克、雞蛋一個、低筋麵粉270-300克、(香草口味)baking power 1tea spoon、lemon zest(可省略)。口味偏甜者，糖可以多加，但如果是做果醬口味，派皮不要太甜比較不膩。

首先用手混合奶油和糖後，加入一顆蛋再混合，有檸檬屑的話可加入增加香氣。

接著同時加入麵粉和baking power再混合（建議先加入270克，視混合情況再適量加入其餘麵粉）, 麵粉過不過篩都可以。此時麵粉應該不能太硬或太軟濕。混合好後放冰箱30分鐘。

烤模（用可以底部脫模的那種），表面塗抹一層奶油，再撒一點麵粉。派皮自冰箱拿出後（這時比剛剛要硬一點），鋪在烤模上用手塑型，要做出邊邊ㄩ的形狀，但不用做很高。

果醬口味：任一口味。倒入塑型好的派皮後，再把邊邊用手中心方向勾一下收邊。

烤箱最高溫預熱15分鐘。烤盤置烤箱中層，180-190度烤30分鐘檢視派皮是否呈金黃色，沒有的話，就再烤久一點直到呈現金黃色即完成。取出放涼再切片吃。

如果要作西洋梨crema口味，就是倒入crema後，接著crema表面鋪上切片的西洋梨。西洋梨可以換成當季水果，蘋果或桃子都可以。香草和西洋梨很配/肉桂可以配蘋果。

Crema: 二顆全蛋/三~四湯匙細白糖(一匙約30克)/30克all purpose麵粉/香草粉或肉桂粉撹拌均勻/一些lemon皮 / 分次加入1/3 liter牛奶 小火加熱至稠狀即可。 加熱過程要一直快速攪拌避免燒焦。

材料和作法都簡單。卻是我家常出現的美味點心。