意言意語

之前蜜了一堆金棗保存，直接吃的話嫌太沒變化，泡泡茶偶爾還可以接受，但還是消化不完一瓶瓶的蜜金棗。轉眼第二批金棗又成熟了，來不及全部吃下肚，只好想想蜜金棗和新鮮金棗可以怎麼用？

實驗一，

可以拿豬肉薄片先用酒／一點點塩和花椒粉／一匙甜麵醬或豆瓣醬加新鮮金棗汁醃2﹣3小時（只用醬油也是可以，主要是要消耗已經開瓶的甜麵醬）。擠汁完的金棗切碎加入蜜金棗和一點蜜金棗汁小火煮一下下，要有點稠度才會太水，試一下口味調整成自已可以接受的酸甜度。醃好的豬肉薄片捲上金棗醬用牙簽固定，鐵板炙燒一下（不需要放油），酸甜的金棗混合著鹹豬肉，新鮮碎金棗會被軟泥蜜金棗包覆著，有著軟中帶脆的口感。豆先生說，這道可以當主菜哦。

實驗二，

同樣是豬肉薄片，二面都抺上薄鹽，再拍點面粉。在台灣時，其實是我媽用豬肉片煮蒜頭醬油，我就可以吃上好幾碗飯，尤其醬汁拿來淋飯就很開胃。不過，在這邊，豆先生很抗拒蒜頭，只好換方式料理。同樣是下鍋油煎到二面都金黃後呈盤（其實薄片很快就熟啦，只是白白不好看，金黃視覺好看又有點焦脆的口感比較受歡迎）。鍋裡會有點焦焦的，原鍋下碎洋蔥炒熟，記得把鍋底精華刮一刮，再加２－３顆蜜金棗和一點點金棗蜜汁和一點點水做成醬汁，淋上煎好的豬肉片就可以出菜了。還想加點邊菜的話，我想可能烤蕃茄／烤馬鈴薯會蠻搭的。

以上這二個實驗算成功，不過可能邊菜我要再想想怎麼配會好看一點吧。