亞洲湯品好像比較少走濃湯風，大部都是清湯類居多，有時加一把冬粉或面條就成了即時湯面類．天冷時來晚熱湯就覺得通體舒暢，天熱時來碗帶有辣味或酸味的湯品就覺得胃口都開了．照例，我是時不時就會想要來鍋熱湯，簡單方便又可以清冰箱．時令蔬果有時買的多了來不及全煮成料理就變老了，煮成湯全部吃下肚就可以防範它們等不及入我的胃啦．
冰箱有三寶就是胡蘿蔔，櫛瓜和蕃茄．再加上家家必備的馬鈴薯就是一鍋美味的好基底．全部切塊入鍋，放一條鯷魚（是罐頭來著，就是alici啊），一小匙高湯粉（有高湯當然就用高湯啦，會更美味），煮到滾之後，放入1-2小匙韓式辣椒醬．煮個20分鐘讓蔬菜軟爛入味，上桌前試味道再決定需不需要加鹽．硬要加個韓風，其實就是因為加了韓式辣椒醬，有沾到邊啦．
硬邦邦的歐洲高麗菜做成台式口味的泡菜後，隨著存放的時間加長，還是會逐漸入味稍微再軟化一點．一次多做一些泡菜存放的話，還可以拿來煮湯．雖然和我喜愛的韓式泡菜走不同的風格，可也有一番似泰式酸辣湯的味道哦．上次做的泡菜放了很多辣椒，單獨吃實在太辣口，煮湯後意外的合拍．
超過三星期的泡菜(要辣才好吃)，蕃茄切小塊，櫛瓜切小塊．材料其實看冰箱有什麼就放什麼，只要味道有搭就好．蕃茄是百搭，酸甜的味道和泡菜辣味加在一起就有那麼一點泰式酸辣湯的感覺．處理好的蔬菜全部入鍋，再加點高湯粉一起煮個20分鐘，簡單加鹽調味就可以上桌啦．有放馬鈴薯的話，可能要稍微煮久一點點才會比較軟爛，但因為台式泡菜是醋漬成的，馬鈴薯和醋作用是不太會軟化的．這一次我並沒有把泡菜汁放進鍋裡一起煮，單純只取泡菜來使用．
廚房每日削削切切，產生出來的廚餘真不少哩．不過，這些廚餘都是寶，是種花種菜的好幫手．我特別準備了一個小桶子，每日廚餘或洗米水都收集起來，帶到天台去製有機肥．找個盆置入廚餘，重點是表面要覆蓋泥土才不會產生太可怕的臭味．丟進去幾隻勤勞工作的蚯蚓，等待天然有機肥自然形成．分解廚餘後，泥土看起來黑黑亮亮的，相當有營養，是植物之寶．
